OBS에 따르면, 혈당과 체지방을 낮추는 효능이 있는 것으로 알려지면서 재배면적이 꾸준히 늘고 있습니다.

삼채에 대한 관심이 커지면서 우리나라 기후와 토양에 맞는 개량화 작업이 활발한 상황.

기억력 회복과 치매 증상 개선에도 효과가 큰 것으로 확인됐습니다.

농촌진흥청이 동물에게 삼채 추출물을 8주 동안 먹였더니, 공간 지각 능력이 51% 좋아졌습니다.
인지 능력은 38% 증가한 반면, 치매 원인 물질인 베타 아밀로이드의 뇌 조직내 함량은 50% 감소했습니다.

특히 잎보다는 뿌리를 먹었을 때 효과가 큰 것으로 나타났습니다.